祖传秘方第4691页

炒菜加果汁味道更佳

夏季喝果汁，如一次榨出的果汁喝不完，可以放冰箱保存，做菜时用之调味，有特殊的作用。能增鲜：炒菜时加少许果汁有增鲜的作用。这是由于果汁中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，它们使菜肴呈弱酸性，而弱酸性可使游离氨基酸的离解程度增加，许多氨基酸都有增鲜的作用，因此菜肴的味道也就更鲜。能减辣：辣椒的主要成分是辣椒素，具碱性。它可以被果汁中的有机酸中和，生成盐，从而使辣的程度减低。如果辣椒很辣，不妨放点果汁调节。能增香：果汁中的多种酸性成分，在加热时，可与黄酒中的醇发生酯化反应，生成各种芳香气味的酯类，构成菜肴独特的风味。因此...

养生秘方 2024-03-06 37 0 炒菜果汁味道加味佳
植物油如何换着吃

各种植物油主要含有脂肪酸，其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。其中，对身体重要的是脂肪酸，脂肪酸吸收是否充足、均衡，是营养健康的关键；考查脂肪酸的指标也是我们甄别油的营养价值的关键。脂肪酸包括三类，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。理论上说最完美的是三种脂肪酸的吸收量达到1：1：1的比例。植物油换着吃，不妨先将各种常见植物油进行一下同类划分。第一类，饱和脂肪酸多，耐热性好，有代表性的是棕榈油。做油炸食物适宜用棕榈油，如炸灌肠、炸鱼、炸丸子等。第二类，多不饱和脂肪酸多，亚油酸特别丰富，耐热...

养生秘方 2024-03-06 35 0 如何植物如植油
冰糖炖木槿花

木槿花50克，冰糖适量。将木槿花去杂洗净，放入碗内，加适量冰糖和水，置于笼内蒸炖20分钟，取出即成。功效：清热利湿、益胃生津、凉血止血。适用于吐血下血、赤白痢疾等。...

养生秘方 2024-03-06 36 0 木槿花冰糖花木冰
霜过拐枣甜

一场寒霜过后，拐枣便上市了，抓上一把，吃在嘴里，清香甘甜。拐枣只是俗称，学名叫枳椇，因为长得拐弯抹角而得名，又因形态像万字符，所以又叫“万寿果、鸡爪梨”。拐枣的营养价值很高，不仅含有丰富的氨基酸、维生素及铁、磷等矿物元素，含糖量也特别高，其中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%，因而有“糖果树”、“甜半夜”的盛名。生吃可以醒酒安神，泡酒还可治风湿：取拐枣500克浸入低度烧酒500毫升中，密封1周后即可饮用，每日2次，每次20毫升，有很...

养生秘方 2024-03-06 31 0
吃面条配什么蔬菜

面条不仅营养可口，而且烹调简便。但是相比米饭和馒头，食用面条时很少会炒菜或炖菜，菜肴的摄入量也大大减少。因此吃面条需要科学搭配蔬菜，选择单位重量或体积相同条件下营养素含量更高，尤其是维生素和矿物质含量更高的蔬菜，才能保证在较少食用量的情况下补充足够的营养素。下面介绍几种营养价值相对较高的蔬菜。西兰花：含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。芦笋：被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、...

养生秘方 2024-03-06 30 0 蔬菜什么面条面
夏季饮食不宜“水果化”

夏季正是水果上市的季节，很多水果富含维生素、水和矿物质，对人体的健康非常有益。但是如果过度食用水果，会对人体内分泌系统、消化系统、免疫系统产生不利影响。从营养学角度来说，单靠吃水果，难以满足人体碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种基本营养素需求，且大部分水果含糖量较高，长期大量摄入，容易引起血糖升高、尿糖增多等情况。从健康角度来看，水果对健康也可造成各种影响。如苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于苹果含有丰富的糖类和钾盐，食用过多有损心、肾健康，冠心病、心肌梗塞等，故糖尿病患者不...

养生秘方 2024-03-06 30 0 饮食夏季水果不宜不食水夏
蜂蜜马铃薯汁

蜂蜜45克，马铃薯汁50克。榨取马铃薯汁液，兑入蜂蜜搅匀。夜晚临睡前服下。功效：养胃，益气，消除恶心，降低胃酸，可提高新陈代谢功能。...

养生秘方 2024-03-06 35 0 马铃薯蜂蜜
吃鸡蛋只吃蛋白行吗？

　　Q：听人说蛋黄中有很多胆固醇，吃多了容易得心脑血管疾病，那吃鸡蛋时只吃蛋白行吗？　　A：从营养价值上来说，蛋黄要远远高于蛋白，只吃蛋白不可取。　　1.鸡蛋是非常好的食物。每100克鸡蛋中含有12.56克蛋白质，脂肪9克，其中不饱和脂肪酸5.58克，胆固醇372毫克。鸡蛋还含有丰富的维生素A、D、E、B2、B12和胆碱，卵磷脂等人体所需的物质。并且相对于其他食物来说，鸡蛋来源丰富，价格实惠，优点十分突出。　　2.那么蛋白和蛋黄的营养成分是不是有差距呢？答案是有的。右图是五大营养素含量对比，可...

养生秘方 2024-03-06 40 0 鸡蛋蛋白白鸡蛋
自制果味冰淇淋

芒果冰淇淋：原料：大芒果1个，鲜奶油300克，蛋黄4个，牛奶150毫升，玉米淀粉10克，柠檬半个，白糖40克。做法：将蛋黄放人一个较大又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使白糖溶化，倒人玉米淀粉后搅拌均匀；把牛奶煮开，徐徐倒人蛋黄液中，一边倒一边不停地搅拌；用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火，煮好后放置在一边降温，趁蛋糊降温的时候，将鲜奶油用打蛋器打至原体积的2倍；把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥；把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均...

养生秘方 2024-03-06 33 0 自制自淋制味冰
冬季水果适合煮着吃

水果不但含有丰富的营养，还有助于消化，是有益健康的食品。不过，冬天直接吃水果，常常会引起肠胃的不适。这是因为人的肠胃属于比较特殊的器官，冬天吃生冷的食物很容易刺激到肠胃，敏感的人就容易肚子疼，出现呕吐、腹泻等症状。营养师认为：冬天水果不妨用热水把水果烫一下再吃。消化功能差，上火严重的人则特别适合吃水煮水果。当然，不是所有的水果都适合煮着吃。像猕猴桃、草莓之类不太适合煮着吃，因为加热后其中的维生素C很容易被破坏，营养和口感都会下降。橘子、香蕉等热性的水果也不适合煮着吃，而梨和甘蔗等水果就比较适合煮着吃。...

养生秘方 2024-03-06 29 0 水果冬季适合冬水适
四类食物帮你提高抗晒力

　　夏天的火力越来越猛，担心晒黑长斑的你，撑起阳伞，戴上墨镜，仔细涂抹有SPF系数（防晒系数）的防晒乳。其实，除了做足外在防晒功夫，也不能忽略从内加强防晒。　　1.每天吃高维C水果。建议每天吃2~3份水果，其中一样选择高维C的猕猴桃、草莓、小西红柿或是柑橘类。天热胃口差，吃生菜色拉可以消暑气，建议加入色彩亮丽的甜椒和几朵西兰花，不仅赏心悦目，还能摄取大量维生素C。　　2.适量摄取黄红色果蔬。黄红色果蔬及深绿色叶菜，如胡萝卜、芒果、西红柿、木瓜、地瓜、南瓜、空心菜等，大多含大量胡萝卜素及其他植物化学物...

养生秘方 2024-03-06 31 0 食物提高高食抗
秋食石榴最相宜

　　仲秋时节，石榴红了，果实红如玛瑙、白若水晶，张开娇艳的小口，露出宝珠似的籽儿，令人眼馋。石榴集观赏、食、药于一身，白居易有诗赞曰：“风来添意态，日出动晶光，渐绽胭脂萼，犹宫琴軫房。” 　　石榴原产伊朗，西汉时传入我国，如今已在我国形成了一批批优良品种。石榴中含有较为丰富的营养物质，其中每百克可食部分蛋白质含量是苹果和梨的2倍，脂肪含量为葡萄的3倍，钙含量超出桃子4倍，糖类及维生素含量也较一般水果为高。此外石榴中还含有苹果酸、柠檬酸、果胶、甘露醇等有益于人体的营养成分。石榴既可鲜食...

养生秘方 2024-03-06 28 0 石榴相食石秋最
木槿花炖肉

鲜木槿花100克，猪肉150克，菊花、姜末各适量。将木槿花去杂洗净；猪肉洗净切块；锅内加猪肉和适量水，烧沸后，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，改为小火炖至猪肉熟，加入木槿花炖至入味，出锅即成。功效：清利湿热、补中益气、养阴止血。适用于阴虚咳嗽、体虚，乏力、肠风便血、赤白痢、便秘、白带等。...

养生秘方 2024-03-06 29 0 木槿花花肉木
春天上火吃点“苦”

中医认为春天是阳气生发的季节。闭藏了一冬天的体内阳气，随着春天万物的复苏转为向上向外发散，此时自然界的阳气也会发散升腾，因此内外两阳相助，阳盛则热，容易引起内热而生火毒，出现“上火”的症状：口苦咽干，口舌生疮，牙龈肿痛、出血，鼻出血，咳黄痰，眩晕头胀，心烦易怒。春季要避免“上火”，饮食调养非常重要。春季注意多吃“清火”食物，新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶都有良好的清火作用。少吃酸味，不宜吃过腻过酸、煎炸食品以及辣椒、羊肉、海虾、肥肉等...

养生秘方 2024-03-06 33 0 上火春天上天
蜜真不真蜂知道

　　养蜂人龙琼富养蜂数十年获得了不少好口碑。不过，龙琼富也有自己的担忧：“如今蜂蜜造假太厉害了，有些人以次充好，都说是农家蜂蜜，我们蜂农深受其害。有时别人一听我们的蜂蜜是农家蜂蜜，他们心里反倒有了疑虑。” 　　如何才能鉴别蜂蜜的真假？　　靠谱的方法　　品尝寻找蜜源的味道　　面对层出不穷，不断更新的蜂蜜造假技术，养蜂人龙琼富和王杰一致表示，只有品尝口感才是最靠谱的方法，因为仅从外观香味上看，有时连他们都无法分辨出真假。王杰补充说，纯正的蜂蜜应有相应蜜源的花香味。例如荔...

养生秘方 2024-03-06 32 0 知道不
冬天多吃银耳血压血糖偏低怎么吃

　　哈尔滨市孟女士咨询：听说冬季多吃银耳对身体好，我每天早上熬半小时银耳，然后放入焖烧锅中，晚上吃，这样可以吗？会产生硝酸盐吗？营养如何？　　解答：银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。　　您这样做很好，银耳本身硝酸盐含量就不高，所以没有多少亚硝酸盐生成，但吃...

养生秘方 2024-03-06 31 0 银耳血压冬天多吃血糖怎么耳血冬银低多天
五彩豆腐羹

材料：嫩豆腐、冬菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油等。做法：嫩豆腐切成方格，冬菇泡发，虾仁挑去虾线，然后把胡萝卜、香菇、切成方丁。在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后，放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。接着，倒入料酒、胡椒粉和盐调味。放入切好的豆腐丁。这时尽量少用铲子或者勺子来回翻动，可以用手拿起炒锅来回颠，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。...

养生秘方 2024-03-06 31 0 豆腐五
节前教你三道健康菜

　　年年有余　　原料：新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝半杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙。　　调料：盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴。　　做法：鲈鱼洗净，用料腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟。锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调料勾芡淋于鱼上，滴数滴麻油即成。　　特色：少油、少盐烹调的方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。　　长命百岁　　原料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇若干。　　调料：高汤2杯、盐1／4茶匙。　　做...

养生秘方 2024-03-06 32 0 健康前教三健
新年美食多巧食不上火

冬季固然寒冷，但人们穿衣多、住房暖、活动少、饮食所含热量偏高，体内容易积热，故冬季也是一个容易上火的季节。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。当务之急就是要采取种种天然而美味的方法，以润“灭火”。萝卜汁清胃火胃火即胃热,对于嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等饮食不当引起的火气，通常是由湿热、食滞两方面原因造成。应清热、清滞，饮食节制，太过热气的东西少吃，甜腻的食物少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以...

养生秘方 2024-03-06 34 0 上火美食年不食上多
罗汉果炖猪手

用料：猪手200克，罗汉果2只，姜2片，黄酒4克，高汤、精盐等适量。做法：猪手切块，放人沸水中除去血水，人盅内。罗汉果加高汤熬成汁，与姜、黄酒同注人盅内，以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，炖2小时后，加适量精盐调味即成。健康提示：猪手富含胶原蛋白，营养丰富，有助于冬季滋润皮肤，也有一定的止咳平喘功能。配搭上同样具有清肺润燥等功能的罗汉果，是针对冬季燥热咳嗽的润肺止咳食疗方。但舌苔腻、痰多、便溏属痰湿盛者，不宜多食。邓芳...

养生秘方 2024-03-06 32 0 罗汉果手猪
虾仁蒸蛋

胡萝卜50克去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；虾仁50克洗净，切碎；鸡蛋两个打散；鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀，中火蒸熟。蛋熟后加入胡萝卜、葱花，最后用少许盐和酱油调味。虾仁蒸蛋口感非常嫩滑。蛋液可与多种食材同蒸，成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，还利于消化吸收，特别适合老年人食用。...

养生秘方 2024-03-06 35 0 虾仁蛋
中老年人如何选用牛奶和奶制品

多吃奶类、大豆或其制品：为了保护中老年入骨质和牙齿健康，预防控制钙缺乏相关疾病，因此老年人要特别注意喝奶。建议每人每天饮300克鲜牛奶或相当量的奶制品，有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂奶、脱脂奶及其制品，建议老年人多喝低脂奶及其制品。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有大豆低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物。建议每人每天摄入30克—50克大豆或相当量的豆制品。饮奶有利于预防骨质疏松吗? 奶类不仅钙含量高，而且钙、磷比例比较合适，还含有维...

养生秘方 2024-03-06 39 0 老年人中老年如何老年牛奶选用年如牛中用和制
手抓羊肉保健养生延年益寿

在宁夏回族自治区城市街头，每每看到头戴白帽、精神矍铄、一把胡须的回族老人，你不禁会感叹他们身板硬朗、健康高寿，这可能与他们饮食、饮茶习惯特殊不无关系。经常吃羊肉，喝八宝盖碗茶，不仅强身健体，防病祛病；还保健养生，延年益寿。　　手抓羊肉　　羊肉是回族餐桌上品，味甘，大热，无毒。具有益气补虚，温中暖下之功，一年四季均可食用，秋冬季食用更佳。中医认为，常吃能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种滋补强壮药。羊肉可蒸煮炒炖烤，做出多种花样，回族厨师精选上好的带骨的羊肉经蒸煮烹饪后，就成了回族待客美味...

养生秘方 2024-03-06 45 0 延年益寿养生羊肉保健益寿手年生肉保益羊健
孩子食螃蟹当心眼过敏

现在正是螃蟹膏满肉肥的时候，很多家长买来给孩子吃，可没想到不少孩子是过敏体质，吃了螃蟹后，有的是全身起红疙瘩，而有的则仅是局部过敏——双眼眼皮肿得跟桃似的，睁都睁不开。吃螃蟹引起眼睛过敏的小患者多为5—10多岁，不少家长起初以为孩子得了“红眼病”，没想到是吃出来的毛病。因此提醒对海鲜、河鲜过敏的人群，最好不要吃这类食物，尤其是小孩子，容易表现为眼睛、鼻结膜发炎、水肿，严重时还有可能引起窒息，有生命危险。...

养生秘方 2024-03-06 36 0 螃蟹过敏孩子眼心食当子
如何将食物合理搭配

　　日常生活中，如何将食物合理搭配，才能起到营养最大化的作用？　　腊八粥就是“杂粮粥”，各种杂粮营养相辅相成，多种谷类一起小火熬粥，对消化功能弱的老年人有好处。不但省钱，还很营养。　　猪肝与大青椒也是不错的搭配，青椒维生素C含量很高，有利人体对猪肝中铁的吸收。可在午饭时准备这道菜，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。　　胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜中胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，也是一种脂溶性营养元素，肉中脂肪可促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养全面，可...

养生秘方 2024-03-06 33 0 如何食物搭配合理食如将理
慈菇：润肺益气佳品

　　慈菇，汪曾祺笔下雪后想念一味汤的主料，沈从文口中比土豆格高的蔬菜，又称慈姑、茨菰、燕尾草、芽菇、藉菇、借菇、自地栗、剪刀草等，为泽泻科水生植物慈菇的球茎。我国各地均有生产，一般以南方水乡为多。以江苏、浙江、湖北出产的慈菇品质较佳。　　慈菇属天南星科本草植物，《本草纲目》说：“慈姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。燕尾，其叶之象燕尾分叉，故有此名也。” 　　慈菇营养丰富，蛋白质含量高，磷的含量比土豆、芋头高出5倍，比红薯高出1倍，钾的含量仅低于蘑菇和香菇，是其他蔬菜的...

养生秘方 2024-03-06 37 0 益气佳品慈菇润肺肺气益佳润慈
砂仁生姜竹茹粥：安胎

砂仁、生姜各10克，竹茹8克，大米50克。先煎3味中药，取浓缩汁50毫升。然后用水500毫升与大米煮熬至粥稠，再加入药汁稍煮一会即成，候温食用(每日早晚两餐)。功效：温胃安胎，主治妇女妊娠初期因恶阻出现的一系列症状，如恶心呕吐，食欲不振等。由于恶阻反应呕吐频繁，食药粥时应少量多次食用，即一次食用两勺后休息一会儿再食两勺，如此反复直到食完。...

养生秘方 2024-03-06 36 0 生姜砂仁竹茹安胎安粥生竹砂姜
砂仁白术山药粥

砂仁、白术各10克，山药30克，大米50克。先煎砂仁、白术，取浓缩汁70毫升。然后用水600毫升与山药(切细)熬至粥稠，再加入药汁稍煮一会即成，候温食用(食时最好加糖)。功效：开胃健脾，主治因脾胃虚寒引起的腹胀腹痛、食欲不振、大便稀溏等症。...

养生秘方 2024-03-06 38 0 山药粥山药白术砂仁药粥粥药白山砂
新炒热白果

　　天气冷了，白果熟了。南方的街巷里又能听见炒白果的叫卖声，“新炒热白果，香又香来糯又糯”。　　白果又称银杏果，除了入菜肴、煲汤羹，炒白果也是一味古老的传统小零食。自己在家也能做，银杏果不去壳放入小锅，加以粗盐粒，在一阵阵清脆的噼噼啪啪的响声里，一丝丝清香也绽将出来，微黄的白果就熟了。趁热去壳，剥了皮儿放在嘴里，又香又软又糯。　　炒白果好吃却不宜多吃，中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬提示，一般一次吃十粒左右就够了。生白果不宜食，味道苦涩不说，其所含微量成分氰苷能分解为代谢...

养生秘方 2024-03-06 33 0 白果白
秋季食物

秋季，从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们反抗力相对较弱的时分，这时，假如不注重，会很轻易得病。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。那么，来看看我们为您介绍的部分秋季食物。海藻——海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，能够保护人体免受放射线的伤害。姜——姜能够增强人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒和流行性感冒的有效食...

养生秘方 2024-03-06 31 0 食物秋季食秋