祖传秘方 第4676页
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适当补钒可治糖尿病
研究发现，钒与核酸的表达、受体及酶活性的关系密切，偏钒酸钠、硫酸氧钒、正钒酸钠等都有降低血糖的作用，而且钒还可以作用于胰岛素受体。因此，人们将钒称之为治疗糖尿病的一颗新星。 人体内钒主要是从食物中获得，蘑菇、黑胡椒中钒的含量最多，海产品、谷物、蔬菜、新鲜水果中钒的含量也很丰富，其中尤以海参含钒量最高，是钒的良好来源。一般人每天可从饮食中可获得钒10～60微克，但吸收率很低，仅占5％左右，吸收到人体内的钒主要从尿液中排出体外。营养学家认为，人体每日摄取10微克钒已经能够满足身体的需要，而人体每日从饮食中摄取的钒量能够...
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吃坚果降低患冠心病风险
最新研究发现，每天吃坚果可有效改善胆固醇水平，降低罹患冠心病风险。 研究人员搜集了25项有关7个国家坚果消费的数据，对583名胆固醇水平各异的男女患者进行了研究。在他们中间，没有一人服用降低胆固醇的药物。研究人员评估的坚果包括杏仁、榛子、美洲山核桃、开心果、核桃、花生等。 研究还显示，不同类型的坚果对胆固醇水平的影响相同，但是，低密度脂蛋白、身体质量指数和饮食类型可以显著增强食用坚果的作用：在那些低密度脂蛋白水平高、身体质量指数低以及坚持西餐习惯的参与者当中，食用坚果对降血脂的影响最为明显。...
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味道不同营养有异
酸。 天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。 甜。 食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸...
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豆腐配什么吃更好
大豆具有丰富的营养，含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品般的后顾主忧，而且还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的．发生。而豆腐又是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。但吃豆腐应该注意科学搭配。最科学的搭配方式有以下几种： 豆腐配鱼，营养富裕。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合...
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芹菜性味甘凉 平抑肝阳降血压
芹菜有水芹与旱芹之分，水芹指生长在“江湖陂泽之涯”者，而人们经常食用的多为生长于平地的旱芹。 芹菜含有多种对人体有益的营养物质，其中蛋白质和磷的含量比瓜类菜高1倍，钙与铁的含量是西红柿的20倍。特别是芹菜叶的营养更为丰富，据对13项营养成分的检测，发现芹菜叶有10项指标明显超过了其茎杆。常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季养生保健佳品。 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾...
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