祖传秘方 第4867页
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薯类煮食或做汤 营养吸收最好
薯类包括甘薯、木薯、马铃薯、山药、芋头等, 它是我国膳食的重要组成部分。薯类除了提供丰富的碳水化合物外,还有较多的膳食纤维、矿物质和维生素,钾含量尤为突出,特别是鲜薯中含较多的维生素C,兼有谷物和蔬菜的双重作用。薯类蛋白质虽然含量不高但属于完全蛋白,是一种黏蛋白,具有防止肝、肾中结缔组织萎缩,保持血管壁弹性的作用。薯类与其他谷物混合使用,可使营养互补,提高蛋白质的营养价值。 马铃薯有和胃、健脾、益气的功效,可以防治胃溃疡、慢性胃炎、习惯性便秘和皮肤湿疹等疾病,还有解毒、消炎等功效。红薯除了含有的维生素C和胡...
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糙米的营养价值 做法有讲究
糙米的营养价值比精米高。糙米是稻谷脱去谷壳后的最初部分,而精米是稻谷经精加工后仅剩的胚乳部分。稻谷中除碳水化合物以外的营养成分,如纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素很大一部分都集中在糙米的外层中。糙米含有精氨酸,氨基酸的组成比较完全,人体也容易消化吸收。糙米含有较少的脂肪和碳水化合物,比同等重量的精米热量低。 糙米含有的膳食纤维比精米高 10余倍,其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖。美国的一项研究指出i每目将50克(相当于每目1/3餐)未烹制精米替换为等量糙米,2型糖...
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对石榴在养生保健详尽的描述
在中华民族五千年的文明中,与中国文化并驾齐驱的只有中医。从神农尝百草,苍颉造字,直到《黄帝内经》,一部中国文字史,已让中医学独领风骚。有人说:中医是经验主义,先有理论,后有实践,然后靠着师承关系发扬光大。而西医是精密科学,先搞解剖,后搞化验,凭着科学数据走向金字塔。这话不假,但就人体的一个十二条经络,凭着西医的精密仪器就是监测不到,关于阴阳、内病外治、不治已病治未病等内容,更让西医望尘莫及。 对于李时珍在中国药物学上的贡献,历史早有公认,弇州山人凤州王世贞在《本草纲目》序中这样写道:“上...
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名扬古今的苏东坡 酸菜与泡菜的区别
名扬古今的苏东坡,不仅是宋代文学最高成就的代表人物,也是家喻户晓的著名美食家。光是以东坡名字命名的菜肴,几乎谁都能说出几个来。 你看:东坡肉、东坡肘子、东坡牛肉、东坡猪头、东坡羊肉、东坡狗肉、东坡牛脯、东坡西湖莲、东坡酿、东坡豆腐、东坡鱼、东坡糖醋鱼、东坡鲤鱼梅菜、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼、东坡鱼头、东坡黄鸡、东坡黄鸡粥、东坡甜藕、东坡烧麦、东坡饼、东坡茄子、东坡泡菜…… 这些“东坡菜”,各有不同来历。比如,东...
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新的一年里践行营养保健理念
新年伊始,所有的祝福都凝结成一句话:一定要健康幸福。营养专家给出了新年饮食的忠告和建议,希望大家都能够在新的一年里践行营养保健理念,让自己和家人都健康平安幸福快乐。 饮食多样 营养全面 西安交通大学第一附属医院营养科主治医师张剑琴介绍,现代社会很多疾病都是吃出来的。她提醒,高能量密度食物和膳食,尤其是那些深加工的,以及含糖饮料可增加超重和肥胖的危险性!因此建议减少促进体重增加的食物和饮料,控制高能量密度食物的摄入(加工的);避免含糖饮料(主要指添加糖的饮料,也要限制果汁的摄入);尽量少吃快餐。 研究...










