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祖传秘方 第4872页

  • 圆形的胡萝卜片“金玉之圆”

    圆形的胡萝卜片“金玉之圆”

    小暑是毛豆大量上市的季节,中医认为:毛豆味甘,性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。毛豆一般人群均可食用,但幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。另外需要注意的是,烹饪时一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。 此道菜名取之形似,毛豆绿如玉、玉米色似金,加上圆形的胡萝卜片,故名为“金玉之圆”。菜品富含植物蛋白和胡萝卜素,营养丰富,口...

  • 甘蔗对人体有益

    甘蔗对人体有益

      甘蔗在广东人生活中广泛应用。以前过年,潮州人大年初一出嫁的女儿给婆家送礼,礼物中通常要包含有甘蔗,寓意女儿嫁后生活节节高、节节甜。珠三角地区清明祭祖,常用甘蔗成排作祭品,据说是纪念祖先当年乘坐竹排从珠玑巷前来珠三角。   岭南出甘蔗,由来已久。东汉时杨孚《异物志》就记载:“甘蔗,远近皆有,交趾所产特醇好,本末无薄厚,其味至均……斩而食之,既甘。榨取汁如饴饧,名之曰糖。益复珍也,又煎而曝之,如冰,破如博棋,食之入口消释,时人谓之石蜜云。”甘蔗一节节,通常...

  • 针对秋天季节的饮食要求

    针对秋天季节的饮食要求

    春夏秋冬,一年四季不同的气候特点,对人们的饮食也有不同的要求。如今正值秋季,针对秋天季节的特点,营养专家提出了以下的建议。 多食黄绿色蔬果 夏天人们所吃的蔬菜水果以瓜、豆为主,瓜豆类蔬果中的胡萝卜素含量较低。所以秋季应重点应多选食橙黄色蔬果和绿叶菜。人体内的维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节就容易出现眼睛干涩及呼吸道感染。因此眼下要多吃南瓜、胡萝卜、西红柿等橙黄色蔬菜。另外,由于瓜豆类食物的维生素C含量也较低,换季时容易感冒,所以多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要。 多食发酵类食品...

  • 元宵佳节 圆蔬菜圆水果

    元宵佳节 圆蔬菜圆水果

    元宵佳节是继春节之后又一个团圆的传统节日。古往今来,吃元宵都是这一天的主题食品。但是随着人们生活水平的不断提高,以及在春节过度饮食伤了肠胃,很多人很难对这种外形圆圆饱含团圆寓意的食物多加品尝。怎么办呢?江苏省南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师建议大家不妨吃一些这个季节常见的长得圆圆的果蔬,一样有团圆的寓意,还很健康哦! 圆蔬菜 甘蓝——通经络预防胃溃疡 王东旭介绍说,大家经常在这个季节吃的甘蓝在唐代中药学著作《本草拾遗》中已有记载,那时候叫作西土蓝。《...

  • 西红柿小糕

    西红柿小糕

    主料:西红柿、鲜酵母、面粉。 调料:白糖做法:1.将西红柿用搅拌棒搅打成泥;2.取一小碗面粉,无须加水,直接将西红柿泥倒入与面粉中,加入适量白糖,搅打成厚面糊;3.厚面糊入蒸锅,发酵20分钟后,用冷水开蒸20分钟;4.停火后闷5分钟出锅,切成小块,即可食用。 功效:中医认为:西红柿性微寒,味 甘,酸;归经肝,肺,胃。有清热解毒,凉血平肝,生津止渴之功效。糖尿病,牙龈出血,癌症,高血压、心脏病、肾病、肝炎等症可常食。胃寒、痛经者不宜生吃。西红柿入馔,家常做法入汤炒食或凉拌。用它和面粉共同打造一款小...

    养生秘方 2024-03-06 34 0 西红柿
  • 推荐一道用木瓜自制的美食甜品

    推荐一道用木瓜自制的美食甜品

    木瓜在夏季颇受青睐,不仅好吃,还有养生和美容美体的作用。中医认为,木瓜性温、味酸,入肝、脾经;具有化湿和胃,消食,驱虫,清热,祛风的功效; 主治胃痛、消化不良、乳汁不通、湿疹、手脚痉挛疼痛等病症。推荐您一道用木瓜自制的美食甜品。 超市里选购木瓜,如果想马上做来吃的,可以挑个黄的、熟的;如果不想马上吃的,挑个青色的,在家里放上1个星期也就成熟了。木瓜成熟后,放入冰箱里冷藏。 准备一罐酸奶,些许芝麻。 1.将木瓜削皮后,切成两瓣,挖掉瓜瓤,切成方块状小颗粒。...

  • 熬汤用妙招,美味更健康

    熬汤用妙招,美味更健康

    “饭前一碗汤,身体最健康”,人们经过长期的生活体验,把汤看做是最有利于身体健康的营养品。那如何能熬得一锅好汤呢?巧用以下妙招,让汤更美味更健康。 热水炖肉,凉水熬汤 热水炖肉,可使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质就不易渗入汤中,炖好的肉味道鲜美。 熬骨头汤时,则要在煲汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,水要一次加足,并慢慢加温。用小火慢熬,可延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的鲜味物质充分渗到汤中,汤味才浓。 需要提醒的是,炖肉、熬汤都不要过早放盐...

  • 汤应该怎么做 怎样喝才健康

    汤应该怎么做 怎样喝才健康

      “可食无肉,不可饭无汤”,在我们身边有很多这样的人,他们认为吃饭若是不喝汤,就称不上一顿饭,而且吃得不舒服。饭前一碗汤的饮食习惯是广东饮食文化的一部分,他们认为喝汤富有营养,八成广东人爱“煲老火汤”,而且煲汤用的煲、材料、煲汤的火候、时间都精细讲究。然而,喝下这些可口的“靓汤”,喝下的是补,还是害?经常喝汤可能会引起什么健康问题?汤应该怎么做、怎样喝才健康呢?对此,很多人就一头雾水了。   指导专家   陈超刚   中山大学...

  • 辨病论治与辨证论治探究

    辨病论治与辨证论治探究

    在中医临床中常出现“无证可辨” 的情况, 例如在 体检胃镜中诊断 “萎缩性胃炎” , 患者却无任何临床表 现。于是很多人提出“辨西医病、 辨中医证” [1 ] , 也有 人认为 “辨病论治与辨证论治相结合并非西医辨病中 医辨证的简单结合。 ” [2 ] 笔者认为, 中医一般思维是病 由症生、 证由病生, 所以才会产生无证可变的情况。无证可变的情况需要应用中医的整体观念, 从治未病角 度, 辨体质、 病因、 辨自然地理环境...

  • 倒春寒食谱:香椿芽鸡蛋

    倒春寒食谱:香椿芽鸡蛋

    前几日的倒春寒使有些地区的气温甚至降到零度以下。青岛市海慈医疗集团小儿科门诊近日感冒、发烧的患儿较平时增加了一倍,每天的门诊量在300人次。两岁的明明前天和父母到郊区玩,玩得出汗后家人给孩子脱了外衣,回到家中也没再多穿,结果不久就出现发热、感冒症状,父母带他来到海慈医疗集团儿科门诊就诊。在候诊区里不少是因为天气骤变减衣过快而受凉,患上了感冒、发热等呼吸道疾病的儿童。陪同孩子候诊的家长王女士说,这天气前些天还很暖和,我就给孩子脱去了棉衣,昨天又忽然大风降温了,后悔没及时給他加衣服,这不孩子受凉感冒还发起了高烧。...

  • 春季野菜 疗疾保健

    春季野菜 疗疾保健

    三四月份,是野菜盛产的季节。在当令的春季多吃一点野菜,可以起到很好的疗疾保健作用。 马齿菜能治糖尿病它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。 婆婆丁利胆保肝它的花粉里含有维生素、亚油酸,枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利...

  • 想知道哪种颜色的食物最适合你吗?

    想知道哪种颜色的食物最适合你吗?

    红、紫、黄、黑、白等五种颜色的食物,每种都有自己的“一技之长”,营养成分也“各有千秋”。想知道哪种颜色的食物最适合你吗?来看看吧! 红色食物 主要有红辣椒、胡萝卜等,其他如苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山苹果等。适合体质较弱者。 理由:辣椒具有增强巨噬细胞活力的功能,巨噬细胞是致病微生物的“杀手”。胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,常食之可增强人体抗御感冒的能力。 红色食物 紫色食物 如黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡...

  • 皇帝柑含抗癌物质 应该连同柑络一起吃

    皇帝柑含抗癌物质 应该连同柑络一起吃

    冬季正是皇帝柑上市的时候,其实皇帝柑营养丰富,含有多种抗癌物质,常吃可以预防肿瘤。不过其抗癌作用有限,肿瘤患者需在系统抗癌的基础上食用。 皇帝柑含抗癌物质 为什么皇帝柑对预防肿瘤会起到一定作用呢?这是因为皇帝柑含有类柠檬苦素、果胶、类黄酮等物质,通过人体代谢,可以预防、抗击恶性肿瘤。日本长谷川的研究表明,类柠檬苦素具有抗癌活性,可以抑制由化学物质引起的肝癌、小肠癌、口腔癌和胃癌等癌症;果胶还有助于降低男性前列腺癌的复发;而类黄酮是天然的抗氧化剂,可抑制致癌物质的致癌作用;还能改善人体的免疫功能,防治...

  • 红薯 地瓜 旋花科植物番薯的块根

    红薯 地瓜 旋花科植物番薯的块根

    番薯,又称红薯,北方名地瓜,是旋花科植物番薯的块根,以皮红肉黄者味甜且粉,白者次之,是人们十分喜爱的粗粮食品。我国南北地理,地域辽阔,均有栽培。 番薯的主要成分:以淀粉为主,其次是蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素C、A原、赖氨酸、粗纤维以及钙、磷、铁等物质。味甘性平,有和血补中、宽肠通便、益气生津作用。番薯属碱性食品,有利于体内酸碱平衡,有益健康。 番薯因含丰富的纤维素,能增强粪便体积,且吸水性好,能防止便秘及因便秘引起的肠道疾病,有习惯性便秘者,应择而食之。番薯中的多糖胶原物质,能很好地保护血管壁的弹...

  • 怎样吃蚕蛹 蛇胆 鳝鱼

    怎样吃蚕蛹 蛇胆 鳝鱼

    蚕蛹未经处理加工,是不能食用的,更不可以直接凉拌食用。正确的吃法是先在沸水中煮15分钟后再烹炒、油炸;未食完的蚕蛹放置后,若再食用应重新加热;一旦发现蚕蛹不新鲜、变色发黑或呈粉红色,有麻味或麻辣感的不可食用。另外,蚕蛹放置过久(超过20~30小时) 不可食用,因为会产生耐热性较强的特异性神经毒素,即使经过_『由煎也不能去除。对鱼、虾类食物过敏的人也不宜食用蚕蛹。 (陈海新) 南方地区有相当多的人喜欢吃蛇,而其中的蛇胆多与白酒冲服,误认为将蛇胆连同白酒一道吞服可杀死寄生虫和致病菌,其实,这一习惯是有危险性的。因为...

  • 春食野菜安为先

    春食野菜安为先

    随着天气日渐转暖,在万物复苏中户外的野菜也在旺盛生长。因为常听人谈及吃野菜的好处,邻居张奶奶趁眼前的晴好天气,带着小孙子到郊外采摘了不少野菜,并在当晚做了几个花样的野菜品种。小孙子感觉很对胃口,也就没节制地多吃了一些。可到了第二天上午,孩子的脸上、手背及前臂等部位均出现不同程度的刺痒,由于痒得难忍,孩子一刻不停地抓,抓过的地方不断有丘疹状隆起,一会儿丘疹变成了水疱,水疱又被抓破了……见此,张奶奶吓坏了,急忙带孩子到医院诊疗。经问询诊断,医生告诉她,这是一种光敏性疾病。有些人服食某种野菜后...

  • 南瓜食用十不宜

    南瓜食用十不宜

    秋风吹,南瓜美。尽管南瓜具有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒等功效,但食用时须注意以下事项。 1.《随息居饮食谱》记载:“凡时病疳疟,疸痢胀满,脚气痞闷,产后痧痘,皆忌之。” 2.《本草纲目》称:“不可与羊肉同食,令人气壅。” 因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,二者都是热性之物,两补相合,令人肠胃气壅,易引起腹胀、便秘等疾。 3.南瓜性温,患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。 4.南瓜性温味甘,多吃会助长湿热,尤其皮肤患有...

  • 男性慎吃食品

    男性慎吃食品

    榜首:肥肉 【后果】减少血供,影响勃起。 红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。饱和脂肪和胆固醇让血管变窄,包括输送血液至性爱部位的血管。 【对策】吃点牡蛎。2-3个牡蛎即可满足全天人体对锌的需求,而锌恰恰就是保持男性生殖系统正常功能的重要的矿物质来源。 第二名:高脂牛奶 【后果】易患前列腺癌。 每天通过奶制品大量摄取钙,会抑制血液内维生素D的水平。维生素D除了作为一种重要的营养素,还是一种能防止前列腺癌肿瘤细胞增生的激素,从而起到预防前列腺癌的作用。 【对策】少吃肉类、定期...

  • 中秋餐桌上少不了螃蟹

    中秋餐桌上少不了螃蟹

    俗话说“秋风起蟹脚痒”,秋季是一年中螃蟹最肥的季节,也是吃螃蟹的最佳时节。“中秋”“国庆”家家户户的餐桌上更是少不了螃蟹,但是吃美味也不能过量,尤其是心血管病人。 蟹的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,尤其是蟹黄,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。另外,螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”中医认为,螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功...

  • 野生苋菜亦可入药

    野生苋菜亦可入药

      同事一起去山区农家院度假,吃饭时常有一道特色主食“野菜团子”,深绿色的野菜配大油渣或虾皮、鸡蛋等,都很好吃,其野菜的清香是城市中常见蔬菜没有的。问问主妇这是啥菜?她们往往笑而不语,或说出一个城市人生疏的菜名,让人不知所以。有一次一位同事无意中撞入厨房,看到泡在盆中的野菜叶,拿了两片出来,大家一看,原来是山野随处可见的植物——苋菜。在整个华北,不论是平原还是山区,到处可见苋菜的身影,我国南方也广有分布。   苋菜又叫米苋,为苋科一年生植物,我国自古有之。野生...

  • 红椒肉末烩茄丁

    红椒肉末烩茄丁

    主料:鸡肉糜50克,茄子1根,红辣椒3个。 调料:食用油、葱姜、蒜片、老抽、黑胡椒粉各适量。 做法:1.先将红辣椒洗净、去籽并切丁备用。2.将茄子去蒂切小丁。3.锅内放食用油,葱姜、蒜片爆香后,先将鸡肉糜入锅爆炒片刻,加入料酒和茄丁,共同翻炒片刻。4.再将红辣椒丁入锅,稍加煸炒后,加开水、老抽、黑胡椒粉大火炖3分钟左右,即可出锅装盘。 功效:中医认为,红辣椒性热,味辛,归心、脾经,有温中散寒、开胃消食等功效。红辣椒营养丰富,含有辣椒碱、辣红素以及维生素C、柠檬酸等,有温中散寒、开胃消食...

  • 大寒补钙润肺

    大寒补钙润肺

    20号是大寒,天气寒冷,加之时常有雾霾天,空气质量低,对呼吸系统影响大,还可能诱发心绞痛、心梗等。营养专家提醒,由于冬天日照减少,紫外线照射不足,体内维生素D生成不足,对钙的吸收大大减少,对人体也有影响。因此西安市中心医院营养科主任吕阳梅主任营养师提醒,适当要多吃些富含维生素A、D的饮食,补钙补维D。有三类食物可推荐,动物肝脏,建议一次最多吃一两,一周最多吃两次;蛋、奶类食品;红黄颜色的蔬果,比如胡萝卜、南瓜、芒果等。 补充钙质多吃豆腐黄花鱼 多吃豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、...

  • 男人健康必需的饮食九大要素

    男人健康必需的饮食九大要素

    男人比女人强壮,他们肌肉发达,需要消耗更多的热量。其次,男人的胆固醇代谢经常遭到破坏,因此他们易患高血压、缺血性心脏病、中风、心急梗塞等疾病。为此,美国学者们总结出男人健康必需的饮食九大要素。 铬有助于促进胆固醇的代谢,增强机体的耐力,在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成,避免多余脂肪。中年男子一天至少需要50微克的铬,而那些活动量较大的男士一天则需要100-200微克的铬,建议男士们服用含铬的药物制剂,如复合维生素和矿物质,或适量饮用啤酒。 植物纤维素能加速肠的蠕动,降低胆固醇和某些胆盐,减少血液中的...

  • 春季韭菜 素菜中的荤菜

    春季韭菜 素菜中的荤菜

      韭菜为春季佳蔬,自古以来,我国人民就有在初春之时,食鲜味、尝春盘的习俗,因其营养丰富,还有素菜中的荤菜之美称。但韭菜并非人所皆宜,食用时须注意:   1.阴虚火旺者不宜多食。《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”韭菜性偏热,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多食。   2.实火上炎不宜。韭菜性温,疮疡肿毒、疱疹、急性结膜炎、扁桃腺炎、中耳炎等患者不宜食用。   3.胃虚内热、消化不良者不宜食用。尤其是夏韭,纤维多而粗糙,不易被人体胃肠消化吸收,加之夏季胃肠蠕动功能降低,食可...

  • 葱姜蒜 营养零食

    葱姜蒜 营养零食

    日常生活中,老百姓的厨房中少不了葱、姜、蒜,这些不起眼的调味品不仅“掌管”菜肴的滋味,而且时不时还充当一下家庭保健医生。 葱葱有着诸多的药用功效,如散寒发汗、祛痰健胃,适宜风寒感冒。遇到发热无汗,头痛鼻塞,咳嗽痰多或因感受寒邪引起的腹痛腹泻伴有食欲不佳的情况,都可以先用葱来试试。 姜中医认为,生姜辛散温通,能温胃散寒,和中降逆。在治疗呕吐方面,生姜对胃寒引起的呕吐最为合适,而对于热性呕吐,若配上清热的药,如黄芩、黄连等,也可使用。此外,生姜还可用来解鱼、蟹等之毒。干姜的热性比...

  • 国内蜂蜜行业遭遇严重的信任危机

    国内蜂蜜行业遭遇严重的信任危机

    蜂蜜是颇受青睐的养生保健食品,然而,近日业内人士曝出:国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润,在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等,有些企业甚至为了提高产量且通过检测,在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。 一时间,国内蜂蜜行业遭遇严重的信任危机。 果糖葡萄糖含量标注不清 7月3日,记者走访北京市场发现,不少商场、超市和一些蜂蜜专卖店销售的蜂蜜产品标注仍含糊不清,多以“天然”、“野生”、“纯正”等关键词作为卖点,却没标明蜂蜜具...

  • 做文蛤丝瓜饼

    做文蛤丝瓜饼

      我的家乡江苏通州,那里盛产贝类海鲜中被誉为天下第一鲜的“文蛤”。到了盛夏季节,几乎家家户户都要用文蛤和丝瓜搭配,做成一个一个小烧饼。   小时候,到了春天,妈妈就在屋子后面栽下几根丝瓜秧,到了夏季丝瓜成熟的时候,妈妈就给我们做文蛤丝瓜饼。   妈妈用专用刀具将文蛤去壳,在清水中反复清洗干净,并切碎放入碗中。随后,用从竹支架上摘下几根新鲜的丝瓜,洗净后先去皮,并将丝瓜切成小碎丁加盐腌制一会。然后,将丝瓜丁和切碎的文蛤掺和在一起,并加入适量调匀的鸡蛋、剁碎的葱、生姜末、料酒、盐拌...

  • 桃胶银耳枸杞羹

    桃胶银耳枸杞羹

    医学指导:广州中医药大学第一附属医院治未病科主任 陈瑞芳主任医师 ★ 材料 枸杞子30粒,桃胶15克,银耳1朵,冰糖适量 做法 先将桃胶泡一晚软涨后,去杂质用手捏成小块,银耳泡开撕小朵。在锅中倒入清水,放入银耳煮半小时后,加入桃胶和枸杞子继续煮15分钟,放冰糖煮化后即可。 专家点评 这是一道美容养颜的羹,银耳具有美容养颜的功效,而桃胶枝粘稠的液体经过太阳晒后蒸发产生固体,也是非常有营养的一种食材。...

  • 家常菜最美味 吃柿子

    家常菜最美味 吃柿子

    为了吃得舒服,家家都备有厨房,厨房会为一家人做出美味的饭菜,这就是家常日子里的家常菜。 随着季节的变化,每家餐桌上的颜色也在不断地变化着。紫茄子、绿黄瓜、青辣椒等等时兴小菜,都会应节令在家常菜里充当主角。红烧肉、炖鸡汤、卤牛肉、烧鱼头等等荤菜,在家常菜里也有着重要地位。我做这些荤菜,是烧还是炖,都要比外面馆子里的做法简单。我炖鸡汤,就是加点盐、滴点醋,吃时,加一点点味精。土鸡炖到熟透时,本身就有很浓的香味,如果加上其他作料的话,反而喧宾夺主了。在家常菜里,一盘小菜炒得清爽爽,绝不会像馆子里用油把菜裹住。...

  • 黄瓜与鸡蛋同入菜很家常 解毒润燥

    黄瓜与鸡蛋同入菜很家常 解毒润燥

    黄瓜是一种受到大众喜爱的家常食材,中医认为: 黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经; 具有除热利水,解毒润燥,清热利尿等功效; 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;是糖尿病人首选的食品之一。但因黄瓜性凉,脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。 黄瓜与鸡蛋同入菜很家常,最常见的是“黄瓜炒鸡蛋”,如果同样的食材,换一种做法,做一道“黄瓜蛋糕”,形似小蛋糕,荤素搭配,清爽的瓜香和醇厚的蛋香,新鲜糯滑的口感,更受孩子们喜爱。...

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