祖传秘方第4873页

白菜药食兼优

冬季，大白菜是人们吃得最多的一种蔬菜，在古代有“百菜不如白菜”之说，可见人们对白菜的营养价值是非常肯定的。白菜药食兼优，但食用时仍须注意以下事项。 1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。 2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。 3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。 4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。 5、大白菜在...

养生秘方 2024-03-06 35 0 白菜药食兼优食药白
学吃水果经常食用粗粮

　　一、早上最宜：苹果、梨、葡萄　　人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。　　二、餐前别吃：橘子、山楂、香蕉、柿子　　橘子：含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、反酸。　　山楂：味酸，空腹食之会胃痛。　　香蕉：香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。　　柿子：有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心、呕吐等症状...

养生秘方 2024-03-06 30 0 吃水果食用水果粗粮经常食学水用常
朝鲜族传统美食明太鱼

　　明太鱼是东北朝鲜族最为喜爱的传统美食之一。在东北大大小小的朝鲜族餐馆里，都可以品尝到不同风味，不同口感的明太鱼美食。无论是红烧、酱焖还是清炖、炝拌，食客可谓百吃不厌。　　北太平洋及朝鲜半岛附近海域盛产明太鱼，属冷水海鱼，学名叫黄线狭鳕，又有鳕鱼、阿拉斯加大口鱼、阔口鱼、石肠鱼、柴鱼等多种称谓。明太鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等有益于人体的营养物质，脂肪、胆固醇含量较低，口感清爽，具有养胃、健脾、通血、滋阴、补虚的功效，可治疗糖尿病，预防心脑血管血栓、高血压等疾病。　　朝鲜古代文献...

养生秘方 2024-03-06 35 0 朝鲜族美食传统朝鲜食鱼鲜太
对坚果有个全方位的了解

如果在植物里评选“营养宝库”，那一定非坚果莫属，这里建立了一个“健康档案”，帮助你对坚果有个全方位的了解。核桃：护脑标兵跟其他坚果相比，核桃有三大优势：首先，其富含维生素E和多酚，因此具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、消除老年斑等作用。其次，核桃富含欧米伽3脂肪酸，多项国际研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、减轻焦虑感、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。另外，核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合分泌褪黑激素能力不足的...

养生秘方 2024-03-06 39 0 坚果有个了解方全对解有位
春季饮食转淡开胃腌芥菜

春季阳光明媚，万物生发向上，处于复苏过程，人的血液循环也随之加快，在这种情况下，饮食也当有所调整。所谓“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障”，这句顺口溜概括了春季饮食的特点。春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，加上细菌、特别是病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病，所以春天还要摄取足够的多种维生素和矿物质。维生素C具有抗病毒的功能，因此要多吃富含维生素C的小白菜、辣椒、番茄等蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果。还应摄取富含维生素A的胡萝卜等黄...

养生秘方 2024-03-06 38 0 饮食春季芥菜开胃胃食开转
油麦菜跟生菜营养功效有区别

很多人会把油麦菜跟生菜混为一谈。虽说这两种蔬菜都可以生吃,吃起来也都有苦味,但营养功效却有不小的区别。桂林市中医医院营养科主任荣军介绍,油麦菜又称莜麦菜、苦菜,营养价值略高于生菜。油麦菜中的维生素和钙、铁含量均高于生菜,且具有降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺等食疗作用。油麦菜含水量要低于生菜,加热烹调时不容易“缩水”。不过为了避免营养流失,一般以生吃为宜。由于其性质凉寒,脾胃虚寒的人不应多吃。...

养生秘方 2024-03-06 31 0 功效营养麦生功效油有
青菜冬瓜四喜丸

主料：猪肉400克，冬瓜100克，青菜100克。调料：料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱、姜各适量。做法： 1.先将肉糜用料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱姜等拌匀成馅。2.将肉馅搓揉成肉圆，入锅隔水蒸熟备用。3.冬瓜去皮切薄片后入油锅煸炒片刻，参加四喜丸子及汤汁同煨。4.待冬瓜绵软后，放青菜和豆豉油，翻炒至汤汁收干后出锅装盘。成效：中医以为，青菜性平、味甘，入肺经。具有清热除烦、利尿解毒等成效。对缓慢习惯性便秘、咽炎、腹胀、牙龈肿胀等有一定的食疗效果。青...

养生秘方 2024-03-06 33 0 青菜冬瓜四喜丸冬瓜冬青瓜
蛙的用途与中药蛙

　　黄梅时节家家雨，青草池溏处处蛙。　　有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。　　——宋·赵师秀　　　　诗词赏析　　江南的梅雨季节，淅淅沥沥的雨下个不停，池溏中不时传来蛙的叫声。时过夜半，更深人静，雨声、蛙声，声声刺耳；棋子、灯花，静静候人。喧闹环境的感染与主人寂寞心情的描写，形成鲜明的对照。作者的诗虽然只写了深夜等候棋友的寻常事，平铺直叙，但也显得自然、显得朴实、显得具有真实的生活气息。或许许多人都有过这样的感受：雨夜人静，想入非非，复杂的心情产生了对事...

养生秘方 2024-03-06 25 0 中药药中用
蕨菜小饼

主料：蕨菜150克，虾皮25克，饺皮20张。调料：糖、胡椒粉、盐。做法：1.蕨菜洗净，用开水焯一遍，切碎撒盐腌渍10分钟；2.挤干蕨菜的水分后，拌入虾皮、糖、胡椒粉成馅；3.取一片饺皮，包入馅料，再取一片饺皮压上，将两片饺皮捏实；4.锅内放食用油，待油温六成热时，入锅煎成两面金黄，即可出锅食用。功效：中医认为：蕨菜味甘、微苦，性寒。有清热滑肠、降气化痰、利尿安神等功效。蕨菜入馔，荤做素炒或凉拌皆美味，此道蕨菜小饼，加入富含钙质的虾皮，简便易做，营养均衡，亦饭亦菜，酥脆...

养生秘方 2024-03-06 34 0 蕨菜小
历代喜食蟹写蟹之人难以数计

　　国人嗜蟹之风久矣，远在《周礼·天宫·扈人注》中就有“青州之蟹胥”的记载。历代喜食蟹写蟹之人，难以数计；即民国以降，喜食螃蟹者，也是不乏其人。　　著名画家李瑞清，嗜蟹。某年秋天，因无钱买蟹，便画了一百幅蟹图，聊以解馋。其友冯秋白得知，特购阳澄湖大闸蟹三筐，匆匆送往李家，想换他一幅画。谁知李见蟹流涎，急不可待，马上呼人拿到厨房烹饪，一高兴竟把一百幅蟹图全部赠给冯秋白。自此“李百蟹”之绰号便流传于江湖。　　画家齐白石也喜欢捉蟹...

养生秘方 2024-03-06 31 0 历代难以之人食计历数以之代
又到一年吃笋季吃笋吃出了消化道疾病

　　又到一年吃笋季。每年鲜笋上市，医院就会收治许多胃病复发、消化道出血的患者。最近，浙江省杭州市中医院消化内科20%～30%的患者，因为吃笋吃出了消化道疾病。杭州市中医院消化内科叶彬主治医师也说，最近一段时间，每次门诊，30个患者中就有10多个与吃笋有关。　　中饭、晚饭顿顿吃笋　　终于吃出十二指肠球部溃疡　　叶彬说，最近每次门诊一上午看30个患者，问病史，有10多个和吃笋相关。“本身有胃病的人，比如浅表性胃炎、胃糜烂等，吃了笋容易导致胃病复发。而患有消化性溃疡的人，吃笋很可能导致消...

养生秘方 2024-03-06 33 0 疾病一年消化年出疾病一消又
巴解食蟹

江苏阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。相传数千年前，人类祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建了一个鱼米之乡。由于江南地势较洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了很多爱朝亮光爬行的“甲壳虫”，双螯八足，形状凶恶，不仅闯进稻田里偷吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为“夹人虫”，不等太阳落山，就早早关上门。后来大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的阳澄...

养生秘方 2024-03-06 36 0 食解
苦瓜另一雅称是“锦荔枝”

来源：中国中医药报　作者：王群海　　1979年上海辞书出版社出版的新编本《辞海》对“苦瓜”的解释是：“俗称锦荔枝、癞葡萄。葫芦科……果纺锤形或长圆筒形，果面有瘤状突起……” 　　苦瓜另一雅称是“锦荔枝”，我国对它的最早记载见于明代嘉靖年间的《救荒本草》。书中说，锦荔枝又名“癞葡萄”，救饥时采黄熟者食瓤。到了明末，科学家徐光启把这本图文并茂的书收入...

养生秘方 2024-03-06 34 0 荔枝苦瓜一另瓜
五行餐具

　　在传统材质和造型的基础上，运用五行学说，将金、木、水、火、土与餐具制造紧密联系起来，就有了新创意和新产品——五行餐具。　　五行餐具引起笔者的注意，是2014年春节后京津冀18个城市持续雾霾的日子里，在北京一家药膳餐厅，听到服务员对邻座的客人说，减轻雾霾对呼吸系统的伤害，可以试试口含生姜，因为李时珍说过，凡早行山行，宜含生姜一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。闻听此言，与笔者聚餐的一位药膳大师也点头赞许，鼓励服务员的食疗服务。当轮到给我们这桌上菜时，服务员像介绍菜品似的说起他...

养生秘方 2024-03-06 34 0 五行具五
南人食蒜

有北方汉子娶了南方妻，习性自然迥异。丈夫爱吃大蒜，妻子怕闻异味，避之不及。一天，妻子出差，丈夫拣得良机，急切切抓出一把蒜头，丢进嘴里大嚼。忽然，门被推开，妻子折回，大呼之下如见生番。浙人李渔在《闲情偶记》里说，蒜是“秽人齿颊及肠胃”的。他撰写美食菜谱，各种食材．一一点到，却将蒜排斥在外。蒜不受待见，可是若干杂役偏偏少它不得，即便在南方。蒜的滋味辛辣，最适宜红烧类，这种依恋在骨子里，没蒜，出不了滋味。南人做红烧鱼时，一定要剥几颗蒜头，“啪”地拍碎...

养生秘方 2024-03-06 32 0 食南
巴山蜀水长东柳醪糟香

“珠圆玉润自生光，风摆杨柳泉水长。酿得甜酒传届世，清香洁白美名扬。”读过这首古诗的人都知道，这是赞美东柳醪糟的谜语诗。起源于东汉，成名于清代光绪年间的四川大竹东柳醪糟，以其味道鲜美，造诣精良，无可争议的成为中国醪糟之佳品。东柳醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于大竹县志：“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟。东柳桥位于大竹县城以北，距大竹县城三里。据传，距“东柳桥”一华里路的唐家大院，...

养生秘方 2024-03-06 32 0 水山香
毛豆蔬菜中“膳食纤维之王”

提到膳食纤维,很多人都会想到芹菜、白菜和韭菜。其实,膳食纤维和蔬菜里的丝或筋不是同一种东西,毛豆才是蔬菜中的“膳食纤维之王”。膳食纤维≠筋膳食纤维一般是指不易被消化的食物营养素,主要是植物的细胞壁,其主要成分为纤维素、半纤维素和果胶。因此,只要吃植物性的食品,就可以摄取膳食纤维。无论是芹菜、菠菜、油菜等绿色蔬菜,还是豌豆、扁豆、毛豆等豆类,均含有一定的膳食纤维,可以刺激肠道蠕动,增强消化功能。膳食纤维难以消化,但其口感不像韭菜丝那样,让人咀嚼起来有一定的阻力...

养生秘方 2024-03-06 35 0 蔬菜膳食毛豆纤维食王中之
炖熟透的肥肉延年益寿且益智美容

从营养上来说，适当地吃些肥肉有益于人体的健康，特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），还可以降血脂、降血压、降胆固醇、延年益寿且益智美容。肥肉主要是由脂肪组成。跟其他动物脂肪一样，其中饱和脂肪的比例很高，这也是猪肉的脂肪在常温下成为固体的原因。饱和脂肪与不饱和脂肪的区别在于后者含有双键。流言没有说明“煮肉过程饱和脂肪含量下降而不饱和脂肪含量上升”是如何发生的。不过只能有两种可能导致这样的结果：一是饱和脂肪转化成了不饱和脂肪；二是饱和脂肪溶到水中而不饱和脂肪留在肉中。这两...

养生秘方 2024-03-06 36 0 延年益寿美容益寿肥肉益智年肉熟益延
营养煲汤喝酸奶软硬兼食

现代人的食物越来越趋向于软、酥、脆、甜……而把“硬”撂在一边。因为长期“吃软不吃硬”使咀嚼能力下降，牙咬合不好，尤其是青少年龋齿发生率升高，而且由于咀嚼不力，眼球的调节机能也随之减退，从而影响视力。因而，从健康的角度出发，我们要常吃硬的食物，如硬果仁、锅巴、五香豆、炒黄豆等。尽量多咀嚼，不但可防止牙病，而且也是眼的保健操。由于下巴肌肉和大脑之间有一条“热线”，咀嚼运动牵动面部表情肌，增加头部血液循环，从而使...

养生秘方 2024-03-06 33 0 煲汤营养酸奶食硬汤
红薯叶誉为“长寿食材”“蔬菜皇后”

红薯是中国人常吃的美味，红薯叶在餐桌上还不常见。其实，红薯叶被营养学家誉为“长寿食材”“蔬菜皇后”，近年红遍了发达国家及香港。红薯叶即红薯地上秧茎顶端的嫩叶。其营养成分丰富，特别是蛋白质含量高于大米白面，矿物质、维生素含量超过寻常蔬菜，胡萝卜素含量甚至超过胡萝卜。同时，研究发现其具有提高免疫力、升血小板止血、降糖降脂、解毒通便、护眼美容、抗癌以及抗衰老等保健效用。中医认为，红薯叶味甘性平而微凉，有生津润燥，健脾宽肠，养血止血，通乳通...

养生秘方 2024-03-06 32 0 蔬菜红薯长寿食材后叶
杏花开放时节说说杏与杏林

　　杏花开放时节，说说杏与杏林。　　读过一本叫《植物传奇》的书，有许多收获。跟着作者沈苇从人文视野来观察丝绸之路上的二十余种植物，葡萄、石榴、胡杨、雪莲等，都是那么富有灵性。书中有对灿烂龟兹（qiū cí）之地所产杏的描写，出于对这种中医之果的关注，令我对其作品给以了特别仔细的咀嚼与品味。　　虽然觉得自己对杏的了解也不算少，但作家那博学的视角更令我大开眼界，并被其深深地折服。　　法国作家雨果说过：“所有的植物都是一盏灯，而香味就是它的光。”有一首大家耳熟能...

养生秘方 2024-03-06 33 0 时节杏林林花杏开放时
一碗烩面

　　3月17日，习近平总书记再次到访河南兰考，热腾腾的烩面是餐桌上的主食，简朴而美味。烩面是豫菜中著名小吃，烩面馆遍及都市乡村，到河南旅游的游客，不吃顿烩面，似乎是白来了一趟。　　一碗烩面，青赤黄白黑五色相配，如一幅画，悦情雅性；闻一闻，清香扑鼻，宣肺提神，促进胃肠蠕动；尝一尝，口唇生津，脾胃和而津足，不燥不渴，食而知味。我曾请几位专家教授在河南一家烩面馆吃饭，先上素菜和肉食，本来已酒足饭饱，后又给每人点了一碗烩面。起初大家面面相觑，如此大碗面，彰显着中原人的豪气，在一线城市是很难见到的。然而，大家一看一...

养生秘方 2024-03-06 30 0 面一
食用五香粉养生启示谚语释义

谚语释义本谚语告诉我们的是食用五香粉对身体健康的好处，它的可信性究竟有多大，只要分析一下它组成原料的功效就有了答案。养生启示五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。五香粉能健康身体的原理以上7种芳香气味药材，均具辛温之性，又均与消化系统有关，大脑中枢在接收到这些气味的信息后，...

养生秘方 2024-03-06 32 0 养生食用香粉食生用五香粉
南瓜西梅蒸

南瓜西梅蒸主料：南瓜200克，西梅（果脯）15颗，蜂蜜适量。做法：1.将南瓜切块去籽，无需去皮。2.南瓜块与西梅排列于盘中，包上保鲜膜，并在膜上扎一个透气小孔。3.将盘子放入微波炉中，高火五分钟出炉。4.淋入适量蜂蜜即可食用。功效：中医认为,南瓜性温、味甘，入脾、胃经。具有补肝气、益心气、益肺气、益精气等功效。对久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少等有一定的食疗作用。南瓜营养丰富且全面，含有糖类、维生素、蛋白质等成分，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜作为高钙、高锌...

养生秘方 2024-03-06 32 0 南瓜南瓜
根据季节可分为冬笋、春笋、鞭笋

　　笋子一年四季都能吃得到，根据季节可分为冬笋、春笋、鞭笋。冬笋是冬天生长在土下的嫩笋，春笋是春季出土的嫩笋，鞭笋是夏季生长在泥土中的嫩杈头。在气候温和、雨水充沛的清明过后，春笋洁白如玉、水分足、肉质鲜嫩、美味爽口，让人垂涎欲滴。　　以前鲜有春笋出售，要想在春天品尝春笋的美味，只能靠自己挖了，如今在超市可以很方便地买到春笋了。清明过后雨水就多了起来，只要看到山坡田野有毛竹的地方，一般都有春笋。有的春笋会在雨后急不可耐地从土里冒出来，也有的性子慢一点，还没有冒出头，但它会把头上的土顶得松松的，泥土表面还会有...

养生秘方 2024-03-06 36 0 春笋冬笋根据季节分为冬可分根
科学吃火锅哪些人不宜吃滋补火锅？

随着天气降温，各种火锅粉们跃跃欲试去吃火锅。专家提醒，火锅不仅要少吃，还要注意吃的方法。而这段时间，也是胃肠道疾病的高发期，这不仅与天气有关，还与饮食结构的调整有关。从往年入冬以后的门诊病人患病结构来看，除饮食不合理加上气候的影响外，“火锅”占了很大的因素。江苏省南京市中医院脾胃病科金小晶主任介绍说，火锅的温度高、味道重，很多人在吃完以后不仅有胃肠不适的表现，还会出现口疮上火、牙龈肿痛、甚至烫伤或食道伤。如果仅是表面的口疮刺激还会引起患者的关注，但一旦出现看不见的食道伤，...

养生秘方 2024-03-06 34 0 滋补火锅科学宜吃不宜哪些不学科滋
油豆腐胡萝卜西芹鲜菇

如今很多人是“素食主义”者，中医认为：“五谷宜为养，失豆则不良”。为了保证营养均衡，各类豆制品是不错的选择。它富含蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质蛋白，跟肉类相比，蛋白质丰富而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，B族维生素含量较高，对健康更为有利。油豆腐果是豆制品的一种，烹饪时加入莲藕、西芹等多种蔬菜以及海鲜菇菌类食材，不仅菜品靓丽养眼，且口感多味、营养丰富；简便易做的菜肴，提升超值营养的健康享受。主料：油豆腐果20...

养生秘方 2024-03-06 37 0 油豆腐胡萝卜萝卜豆腐胡萝萝鲜胡油
补钙佳肴—— 凉拌双色豆腐丁

材料：豆腐l块，苋菜汁适量。盐、白胡椒粉、芝麻油各少许。做法：1．将豆腐切小块，用凉水浸泡去豆腥；2．取一半豆腐丁置于锅内，加水和盐、白胡椒粉煮开后，沥干水分备用；3．另一半豆腐丁，加入苋菜汁和盐，煮开后，沥除汤汁；4．将双色豆腐码在盘中，食用时淋入芝麻油即可。健康提示：这是一道色彩清新的凉拌菜，豆腐富含植物蛋白和钙质，夏日常食豆腐和苋菜有补钙的功效。本色豆腐加用苋菜汁煮的豆腐，富含营养，很适合儿童老人和所有人群食用。杨瑞成不同鱼类做法各异慢炖黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧...

养生秘方 2024-03-06 34 0 豆腐凉拌佳
芋球煨牛腩

主料：牛腩300克，芋头12只。调料：葱姜、料酒、葱姜、豉油、花椒粉、胡椒粉、老抽。做法：1.将牛腩洗净切块，并用开水焯过，撇去浮沫后用上述调料腌渍入味；2.芋头用小毛刷刷去泥土后，放入水盆中，用筷子迅速搅动清洗后，入锅煮至八分熟后，剥去外皮备用；3.将腌渍好的牛腩放入高压锅内炖煮，定时十分钟出锅；4.再将牛腩和汤汁倒入砂锅中，加老抽煨至全熟时，放入芋头同煨，直至肉烂芋绵时出锅。装盘时，芋头码边，牛腩居中，即可食用。中医认为，芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃宽肠、消...

养生秘方 2024-03-06 30 0 牛
养生保健不妨常食绿甘蓝。

绿甘蓝俗称包心菜、洋白菜。中医认为其味甘性平，具有补肾壮腰，健脑填髓，补脾健胃作用。食用可防治小儿先天不足发育迟缓，耳聋健忘，睡眠不佳，关节屈伸不利，肢体软弱无力，或久病体虚，纳食不香，消化不良等症。养生保健不妨常食绿甘蓝。绿甘蓝的烹饪，可以用“随心所欲”四个字来形容，烹炒、炝拌、入馅、做皮、进汤、腌制……下面这道“鸡汁翡翠丝卷”，富含植物蛋白，素菜荤做，营养美味加健康：主料：绿甘蓝菜叶片七张，豆腐干丝约...

养生秘方 2024-03-06 35 0 养生保健养生保健不妨甘蓝不食甘生常保绿健