祖传秘方 第4398页
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柑橘类水果食疗大比拼
此时各种柑橘类水果如橘、柑、柚、橙、柠檬等竞相上市，让人馋涎欲滴。柑橘类水果独特的香味不仅让人精神振奋，食欲增加，而且一般都有较厚的果皮，果肉酸甜，水分充足，营养丰富，果皮和果肉都具有很高的食疗药用价值。 橘予止咳化痰：中医认为，橘子果肉味甘酸、性凉，人肺、胃经，具有润肺生津、理气和胃、止咳化痰等多种功效。秋冬季节肺燥咳嗽的患者可以适量多食用。橘子皮也是良药，可理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃，橘皮中的有效成分陈皮甙可以加强毛细血管的韧性、降低血压、扩张冠状动脉。刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰止咳的作...
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人参补气药膳多
人参大补元气。现代研究表明，人参含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。 参芪精：人参100克，黄芪250克，白糖500克。将人参、黄芪洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮，每半小时取药液1次，共煎煮3次，然后合并药液。将合并的药液用文火煎熬至稠枯时停火，等浓缩液冷却后，加入白糖，使之吸净药液，混合均匀，再晒干，压碎，装入玻璃瓶。用法：用沸水冲化后服用，每次10克，每日2次...
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厨房里的保健佳品——葱
葱是厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，大葱多用于煎炒烹炸。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。下面介绍几则葱的保健食谱。 葱豉汤：葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效，...
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消食化痰话金桔
中医认为，金桔性温、味酸甘，具有理气、解郁、化痰、醒酒等功效，可治胸闷郁结、肝胃不和、食滞胃呆等症。金桔皮薄，有特殊芳香，可连皮生吃，亦可浸酒饮。冬季吃金桔可强化鼻咽黏膜，预防感冒。金桔浸酒服，可预防支气管炎。老年人吃金桔还能治胸闷痰积、食滞胃胀，并能增强毛细血管弹性，防治脑血管疾病。下面介绍两款食疗验方： 金桔茶：金桔500克，食盐100克。将金桔略晒(皮软为度)，盐渍，贮于瓶中，存放3-6个月。每次取盐渍金桔3-5枚，洗去表面盐粒，捣烂，加白糖适量，用开水泡饮。可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒。...
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初夏时的家庭养生汤饮
中医认为无花果性平味甘，能健胃、润肠、利咽、防癌、滋阴、催乳。现代研究认为在其干果和植物的乳汁中都含有抗肿瘤成分，还有降血压、降血脂作用。 猪肠性寒味甘，能润肠，去下焦风热，止小便数。常用于治疗大肠病变。合为炖汤，润肠治燥，健胃益气，既为痔疮及结肠癌术后或放、化疗后的辅助调养汤饮。亦是初夏时的家庭养生汤饮，且男女老少皆宜。 做法：猪肠1段（约400克）、无花果10个、生姜3片。把拍得微裂的蒜头从猪肠内通过，排推出异物，去除异味，可多通一二次，再洗净；无花果浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚...
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芡实成食品 中医药食同源
芡实又名鸡头莲，为芡的成熟种仁。剥开后里面白色的软肉裹着一粒粒棕红色的白米，这就是芡实了。七八月的新鲜芡实放入锅中蒸煮后去壳即可食用，芡实米洁白如玉，口味较淡，灵巧的水乡人想着法子将其做成可口的美食，如芡实粥、芡实糕等。其中以芡实糕最为有名，即把鲜芡实蒸煮后晾干研粉，同糯米粉和白糖一起加水搅拌揉成面团，讲究的人家还会放上桂花或者核桃粉，变成更加可口的桂花芡实糕和核桃芡实糕。 其实芡实成为食品还一个小故事。相传当时正遇上饥荒，村里有个叫倩倩的寡妇，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。一天她挖野菜...
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红豆绿豆汤都是孕妇夏季消暑解热佳品
一到夏天，准妈妈们更是酷热难当，为了解暑补水，一些孕妇整天抱着绿豆汤或红豆汤喝，但是对于有着诸多饮食禁忌的准妈妈来说，夏季能喝绿豆汤、红豆汤解暑吗？会不会对胎儿有不利影响呢？近期，在江苏省南京市妇幼保健院营养科门诊，不少孕妇有类似的疑问，还有的孕妇更是追问，孕妇到底是喝红豆汤好，还是喝绿豆汤更适合？ 该院营养科主任戴咏梅说，红豆补血，绿豆去火，红豆汤、绿豆汤都是夏季消暑解热的佳品，对于孕妇来说也是很好的食物，一般没特殊情况的孕妇都可以放心食用，但是要注意几个原则：第一不要吃太冰的红豆汤、绿豆汤，很多...